凍干粥生產(chǎn)設(shè)備：方便凍干粥凍干工藝

      凍干粥生產(chǎn)設(shè)備：方便凍干粥凍干工藝！是將谷物類粗糧經(jīng)過清洗，浸泡，蒸煮，燜熟，緩凍，凍干的工藝步驟完成。將大米在水中浸泡20-30分鐘，浸泡用水量是占大米質(zhì)量的2-4倍，水溫50-60°C。 所述的蒸煮是將添加劑加入到浸泡后的谷物類粗糧中，形成混合物料，再加入沸水，混合均勻，進(jìn)行蒸煮，所述的添加劑的組成及質(zhì)量份數(shù)為碳酸氫鈉10份、碳酸鈣15份、檸檬酸3 份、維生素C 5份、糙米粉20份。所述的沸水添加量是谷物類粗糧質(zhì)量的7-8倍，所述的添加劑的量占谷物類粗糧的質(zhì)量的5-6% 。所述的燜熟是將蒸煮后的混合物料燜熟10分鐘。 所述的緩凍是將燜熟的混合物料平整的放在模具中，進(jìn)行緩凍，緩凍溫度_18°C ^-25°C， 使混合物料凍硬。所述的凍干是將凍硬的混合物料按照凍干曲線進(jìn)行凍干，凍干曲線為將混合物料的溫度在Ih內(nèi)升溫至100°C，保持100°C 3h，再在2. 5h內(nèi)降溫至75°C，在75°C的保溫2. 5h，之后在3h內(nèi)降溫度降至60°C，在60°C保溫4h以上。將制備的凍干米粥用沸水浸泡3-5min，即為一種即食的米粥。

凍干食品生產(chǎn)設(shè)備優(yōu)勢：

（1）能好地保持原新鮮食品的色、香、味和營養(yǎng)成份

   （2）能保持新鮮食品的外觀形狀

   （3）復(fù)水性佳可在極短時間內(nèi)恢復(fù)成接近新鮮食品狀態(tài)

   （4）無任何添加劑的天然衛(wèi)生食品

   （5）保存性好，可在常溫下存放一年以上，無需冷藏

   （6）成品重量好，便于運輸