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    大型鮑魚凍干機

    簡要描述:大型鮑魚凍干機挑選好的新鮮鮑魚經(jīng)過處理清洗,進行熟制、冷卻、浸泡、護色、瀝干等前處理流程,然后裝盤進入食品凍干機物料倉,進行3~5小時的-45℃的低溫原位預凍,再進行10小時的一次干燥,控溫在-30~+30℃,真空度控制為40PA左右,干燥除去流離水,再進行解析干燥運行8小時左右,升華干燥溫度控制為35~60℃,真空度控制為30PA左右,除去結合水后得到含水2~5%的鮑魚凍干品。

    • 產(chǎn)品型號:
    • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
    • 更新時間:2025-04-03
    • 訪  問  量:1944

    詳細介紹

    品牌其他品牌應用領域食品/農(nóng)產(chǎn)品
      大型鮑魚凍干機把含水的食品進行冷凍結晶,然后在真空環(huán)境下升華干燥除去水分,得到含水少的凍干食品,廣泛用于各種果蔬凍干和肉類凍干加工。其中海鮮鮑魚含有高蛋白、低脂肪食物,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。為了鮑魚能在常溫下長期保存,而且不破壞原有的營養(yǎng)成分和色、香、味、以及體型,通過食品凍干機應用于海鮮鮑魚冷凍干燥加工,改變傳統(tǒng)烘干或者曬干的方法。
     
      挑選好的新鮮鮑魚經(jīng)過處理清洗,進行熟制、冷卻、浸泡、護色、瀝干等前處理流程,然后裝盤進入食品凍干機物料倉,進行3~5小時的-45℃的低溫原位預凍,再進行10小時的一次干燥,控溫在-30~+30℃,真空度控制為40PA左右,干燥除去流離水,再進行解析干燥運行8小時左右,升華干燥溫度控制為35~60℃,真空度控制為30PA左右,除去結合水后得到含水2~5%的鮑魚凍干品。因為鮑魚在真空環(huán)境下低溫下結晶固態(tài)的水直接升華成氣態(tài)除去,不會破壞原有的結構和產(chǎn)生氧化反應,保存了原有的結構和營養(yǎng)成分。通過食品凍干機處理后含水少能在常溫下長時間保存,而且具有良好的復水性,復水后恢復鮑魚原有性狀。
     
      通過食品凍干機加工的鮑魚凍干品改變傳統(tǒng)加工方法,給予更加無添加、天然、營養(yǎng)鮑魚食品提供消費市場,讓人們更加方便地享受味道鮮美,營養(yǎng)豐富鮑魚。食品凍干機同時廣泛用于蔬菜凍干、水果凍干、肉類凍干、魚類凍干、茶類凍干和中藥材凍干等加工生產(chǎn)。
     
     

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