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    牛肝菌片凍干機

    簡要描述:牛肝菌片凍干機在牛肝菌片生產工藝技術!其生產流程:牛肝菌原料采集、收購→挑選、分級、去泥腳→清洗→切片→裝盤整形→凍結→真空冷凍干燥→解吸干 燥→包裝與貯存。

    • 產品型號:
    • 廠商性質:生產廠家
    • 更新時間:2025-04-03
    • 訪  問  量:1355

    詳細介紹

    品牌其他品牌應用領域食品/農產品
      牛肝菌片凍干機在牛肝菌片生產工藝技術!其生產流程:牛肝菌原料采集、收購→挑選、分級、去泥腳→清洗→切片→裝盤整形→凍結→真空冷凍干燥→解吸干 燥→包裝與貯存。
     
      凍干牛肝菌片生產工藝要點 :
     
      1、原料采集、收購
     
      對新鮮牛肝菌的采收時期選擇早上或晚上陰涼時,避免在正午陽光強烈、氣溫高時采收,采收時不 宜采收幼菇或成熟菇。采收時防止菇體破碎,傘柄分離。收購時要剔除雜質,并按原料大小、新鮮度和 完整性進行分級收購。
     
      2、挑選、分級、去泥腳
     
      按原料大小、質地、完整性進行分級,剔除破損、蟲害菇,削除(宜用不銹鋼刀或竹片)菇 柄泥腳及雜草。
     
      3、凍結
     
      均勻鋪盤后采用預凍法快速凍結,倉內溫度在-35℃以下,凍結速度為(0.8~1)℃/min,凍結時 間約為90min。
     
      4、真空冷凍干燥(凍干)
     
      真空度為(25~30)Pa,然后隨著凍干層面的深入,溫度逐步下降。
     
      5、解吸干燥
     
      真空度為45Pa,冷凍干燥,直到干燥終點為止。
     

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